レストランを開業するのに一番重要なことは、立地でも、シェフでも、機材でも、レシピでもない。「飢えたお客」がいることだ。By ジェイ・エイブラハム（米国出身のマーケティングコンサルタント）
ロンドンには、飢えたお客が沢山いる。ただ「お腹が空いて飢えている」だけでなく、何か変わった面白い事に飢えたお客も沢山いる。今回は、お腹だけでなくちょっと変わった事に飢えている方にお勧めのレストランを紹介させて頂きたい。
Dans Le Noir （暗闇のレストラン）
店名は「闇の中」という意味のフランス語。名前の通り暗闇の中で食を楽しむというちょっと変わったコンセプトのフランス料理店。料理は舌で楽しむと思っている人も多いが、実は見た目によってかなり左右される。そこで視覚によって味覚が邪魔されないように暗闇にしてあるのだそうだ。
メニューはサプライズメニューで何が出てくるか分からない。注文が終わるとスタッフの方につかまり暗闇の店内へ。（因みにスタッフは視覚障害者。目の見えない人が目の見える人を助けるというコンセプト）何か分からないが口に入れてみる。口に入れてみても分からなかったりする。味覚試しにも良し、面白い体験をしてみたいのも良し、一度体験してみては如何だろうか？
Dans Le Noir
場所：ファリンドン
料金：￡46～
