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東京国立近代美術館／レストラン ラー・エ・ミクニ

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  （出典：レストラン ラー・エ・ミクニ）
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  （出典：東京国立近代美術館）

柿のコンポート　ミントソルベ（菱田春草展『 黒き猫 』）

黒猫を連想させる、チョコレートで出来たかわいらしい耳がとても印象的。菱田春草展の画法「無線描法」を柿とアマレットを使ったエスプーマの泡で表現しています。